野菜たっぷり雑炊
卵1つ、白菜1枚、冷凍ほうれん草少々、生椎茸3枚
出汁は、おでんの出汁をざるで、不要なものを、とっています。
おでんでなくても、水炊きや醤油味の煮物で、出汁があれば、取っておきましょう。
良い出汁なので、こんな出汁を使うと、美味しいです。必ず、ざるで、不要なものを取り除いて、使います。
そんな出汁を沸騰させて、お野菜を入れます。
水炊きなら、醤油と味醂等で、味をつけます。腕に自信がなければ、市販の麺つゆで、味を継ぎ足しても、良いです。
野菜は、水分が出るので、味をよくみて、味が薄かったら、味をつけます。
よく、味見をしましょう。
よく火を入れて、野菜を柔らかく炊きます。
ご飯を入れます。冷えたご飯で十分です。
よく炊けたら、こんな感じになります。
卵を入れて、かき混ぜます。
栄養と、良い出汁の雑炊ができました。
栄養たっぷりで、とても美味しかったです。
煮汁などは、良い出汁が出ているので、捨てずに、このようにするようすれば、美味しい料理に変身します。
まとめ
味見は、必ずしましょう。
激安料理で、家計を守っていきましょう!
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